Maraîchage Artisanal
Le fondement de notre démarche est de produire le meilleur de ce que notre terroir unique peut offrir. L’agriculture biologique, les pratiques biodynamiques, les semences paysannes et l’usage de matière organique naturelle ne sont que quelques outils employés dans la redécouverte du goût authentique.
Nos fruits & légumes
L’Asperge
Récoltées de la mi-avril au mois de juin, nos asperges vertes sont cultivées sur une terre argileuse et limoneuse. Elles offrent une réelle subtilité gustative grâce à la richesse de ce terroir.
La Fraise
De mi-mai à fin juin, nos fraises sont récoltées sur nos terres les plus riches. Nous en proposons plusieurs variétés adaptées à divers modes de consommation.
La Cerise
Rare en agriculture biologique en raison de l’attention qu’elle requiert, la cerise mûrit en juin et juillet. Nous en cultivons trois variétés sur une parcelle située à proximité de nos vignes.
La Tomate
De fin jullet à fin septembre, nous cultivons une trentaine de variétés de tomates dont la grande majorité sont issues de variétés anciennes que nous veillons à multiplier chaque année.
La Patate douce
Déclinée sous de multiples facettes, la patate douce se prête bien au climat et à notre terroir wallon.
La Carotte
Cultivée dans nos contrées depuis le XVe siècle, nous produisons plusieurs variétés de carottes. Afin de garder leurs fraîcheur et qualités nutritives, nous les maintenons en terre et les récoltons manuellement.
Nos produits artisanaux
De nombreux produits agricoles sont considérés invendables, ne correspondant pas aux standards de l’industrie alimentaire et de la grande distribution. Afin de lutter contre ces pertes, nous transformons nos fruits et légumes de diverses manières. Outre le fait de pouvoir les valoriser sans les gaspiller, ceci permet de réduire la saisonnalité de nos productions en profitant toute l’année de produits de qualité.
Le Miel de La Falize
Depuis des millénaires, le miel est reconnu et utilisé pour ses mille vertus. Chaque printemps, nos ruches sont placées en lisère des bois, afin que les abeilles puissent librement butiner tilleuls, fleurs et ronciers.
La Confiture de Fraise
Faite entièrement à partir de nos fraises, notre confiture compte 69% de fruits, une teneur très élevée qui offre l’avantage d’une confiture beaucoup moins sucrée et plus parfumée.
Le Coulis de Tomates anciennes
Nos coulis et sauces de tomates anciennes sont basés sur des recettes « maison » qui préservent goût et valeurs nutritives.
Où trouver nos Produits ?
Nos produits sont disponibles dans plusieurs restaurants, épiceries fines et magasins à travers la Belgique.
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