Maraîchage Artisanal
Le fondement de notre démarche est de produire le meilleur de ce que notre terroir unique peut offrir. L’agriculture biologique, les pratiques biodynamiques, les semences paysannes et l’usage de matière organique naturelle ne sont que quelques outils employés dans la redécouverte du goût authentique.
Nos fruits & légumes
L’Asperge
Récoltée de la mi-avril à début juin, nos asperges vertes sont cultivés sur une parcelle argilo-calcaire offrant une complexité gustative grâce à la richesse de nos terres.
La Fraise
De mai à juin, nos fraises sont cultivés sur nos terres les plus riches. Nous cultivons plusieurs variétés différentes, adaptées en fonction de son mode de consommation.
La Cerise
Si rare en agriculture biologique en raison de l’attention qu’elle requière, la cerise mûrit au début du mois de juillet. Nous cultivons trois variétés sur une petite parcelle à proximité de la vigne.
La Tomate
De fin jullet à fin septembre, nous cultivons une trentaine de variétés de tomates dont la grande majorité sont issues de variétés anciennes que nous veillons à multiplier chaque année.
La Patate douce
Décliné sous de multiples facettes, la patate douce se prête bien au climat et à notre terroir wallon.
La Carotte
Originaire de nos contrées, nous cultivons plusieurs variétés de carottes. Afin de garder sa fraîcheur et ses qualités nutritives, nous maintenons nos carottes en terre et nous les récoltons manuellement en fonction des demandes.
Nos produits artisanaux
L’agriculture est le premier maillon du gaspillage alimentaire. Jusqu’à 30% d’une production agricole est considérée comme invendable car celle-ci ne correspond pas aux standards de l’industrie alimentaire. Afin d’éliminer ces pertes, nous transformons nos fruits & légumes de diverses manières. Au-délà de la valorisation de ces pertes, ceci permet de lutter contre la saisonnalité de notre production en profitant, par exemple, d’un coulis de tomates pendant l’hiver.
Le Miel de La Falize
Chaque printemps, nos ruches sont placées en bordure de forêt afin que les abeilles puissent bûtiner les tilleuls et ronciers à proximité. Il est indiqué en cas de stress, anxiété et insomnie mais aussi contre les problèmes de digestion.
La Confiture de Fraise
Issus entièrement de nos propres fraises, notre confiture compte 72% de fruits! Elaborée de manière entièrement artisanale, la teneur en fruits élevés offre une confiture significativement moins sucrée
Le Coulis de Tomates anciennes
Nous produisons pas moins de 30 variétés de tomates différentes. Confectionné de manière artisanale, notre coulis de tomates anciennes est chargé en goût et en nutriments. Les tomates sont mises en oeuvre de manière entière car la peau concentre les nutriments!
Notre vision de l’agriculture
Biodiversité
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Où trouver nos Produits ?
Nos produits sont en vente dans plusieurs épiceries et magasins un peu partout en Belgique.
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