5, 6, 7, 13, 14, 15 en 16 oktober

Het oogstjaar 2023 zet de lijn van klimatologische uitdagingen voort, maar met een profiel dat verschilt van 2022. Het jaar werd gekenmerkt door wisselvallig weer, met een combinatie van warme periodes en natte episodes, wat constante waakzaamheid in de wijngaard vereiste. Een zacht maar nat voorjaar: De uitloop verliep onder goede omstandigheden dankzij milde temperaturen. De frequente regenval vereiste echter een zorgvuldig beheer van het bladerdek om de gezondheid van de druiven te waarborgen. Een evenwichtigere zomer: In tegenstelling tot de extreme hitte van 2022 was de zomer van 2023 gematigder, met een afwisseling van zonnige dagen en enkele regenachtige periodes, vooral in augustus. Deze afwisseling zorgde voor een geleidelijke en homogene ontwikkeling van de bessen, ideaal voor het verkrijgen van rijpe druiven. Gunstige koele nachten: De koele nachttemperaturen zorgden voor het behoud van een uitstekende natuurlijke zuurgraad, waardoor de spanning en aromatische frisheid van de wijnen behouden bleven. Een verstandige opbrengstreductie: Veel wijngaarden in Europa kenden in 2023 recordvolumes. Bij La Falize bleek onze aanpak om fors uit te dunnen en de groene oogst toe te passen een verstandige keuze. Door het aantal trossen per stok aanzienlijk te verminderen, konden we dankzij onze lagere opbrengsten een hoge concentratie in de bessen behouden. Geleidelijke rijping en gespreide oogst: Dankzij gunstige weersomstandigheden aan het einde van de cyclus kon de oogst optimaal worden gespreid aan het begin van oktober, waardoor elk perceel op het ideale rijpingsmoment geplukt kon worden.

Chardonnay: 8064 flessen, 927 magnums en 12 jéroboams. Savagnin: 1.314 flessen, 103 magnums en 3 jéroboams; Pinot Noir: 36 flessen

26, 27, 28, 29 september en 2, 3 en 4 oktober

2022 was, samen met 2020, het warmste jaar ooit gemeten in België, een absoluut record sinds 1833. De gemiddelde temperatuur bereikte 12,2°C. De gevolgen van de klimaatverandering zijn inmiddels alomtegenwoordig in het dagelijkse werk in onze wijngaarden. Het oogstjaar 2022 bood unieke uitdagingen en kansen, wat leidde tot een opmerkelijk resultaat voor onze wijnen uit een noordelijker klimaat. Hier volgt een samenvatting van de klimatologische omstandigheden die hebben bijgedragen aan wat wij een uitzonderlijk oogstjaar noemen: · Warm begin van de lente: Het vroege voorjaar bracht warme temperaturen die zorgden voor een vroege uitloop en gelukkig bleven we in 2022 gespaard van late vorst of hagel.· Voldoende neerslag: Gedurende het hele voorjaar kreeg het domein voldoende neerslag, waardoor de wijnstokken hun vroege groei konden ondersteunen. Dit droeg bij aan een dicht bladerdek en een krachtige structuur van de wijnstokken.· Warme en droge zomer: De zomer was bijzonder warm en droog, met lange periodes van zonneschijn. Deze omstandigheden verminderden de incidentie van ziekten en plagen in de wijngaard, wat bijdroeg aan de algehele gezondheid van de stokken. De stress door de droogte zorgde er bovendien voor dat de wijnstokken kleinere en geconcentreerdere druiven produceerden.· Koele nachttemperaturen: Ondanks de warme dagen bleven de nachttemperaturen koel, wat cruciaal is voor het behoud van het gewenste zuurgehalte in de druiven. Dit dagelijkse temperatuurverschil hielp de aromatische kwaliteiten en de complexiteit van de fruitsmaken te versterken.· Goed getimede regenval: Af en toe een goed getimede regenbui aan het einde van de zomer bracht de nodige verlichting na de aanhoudende droogte, waardoor de wijnstokken niet te veel onder stress kwamen te staan en de druiven een optimale rijpheid konden bereiken.· Vroege en optimale oogst: De combinatie van een vroege uitloop, warme temperaturen en een hete zomer leidde tot een vroegere oogst dan gebruikelijk. De druiven werden eind september geplukt met een optimale rijpheid en een uitzonderlijke fruitkwaliteit.

Chardonnay: 7900 flessen, 1030 magnums en 12 jéroboams; Savagnin: 500 flessen, 90 magnums en 1 jéroboam, Pinot Noir: 47 flessen

15, 16, 17 en 19 oktober

Het oogstjaar 2021 was zonder twijfel een van de meest uitdagende sinds we in 2012 onze eerste wijnstokken aanplantten. Alles begon met een droge winter, gevolgd door een warme maand april. De wijnstokken voelden de lente al in de lucht en de knoppen kwamen uit. Een vroege uitloop, gevolgd door hevige voorjaarsvorst, zorgde voor aanzienlijke verliezen. De maanden juli en augustus waren bovendien bijzonder nat en koel. Vanwege deze klimatologische grillen hebben we de hoeveelheid druiven bewust drastisch moeten beperken om een optimale concentratie en rijpheid te behouden. Dit bereikten we door in juni streng te snoeien en in augustus een aanzienlijke groene oogst uit te voeren. Desondanks bereikten sommige van onze micro-percelen niet de gewenste rijpheid. Daarom hebben we deze simpelweg uit de uiteindelijke assemblage gehaald om er wijndistillaat van te maken. Hierdoor zijn onze volumes met 70% gedaald ten opzichte van voorgaande jaren. De oogst vond laat plaats, in de tweede helft van oktober. Elk van onze vijf percelen werd tijdens het ideale tijdsvenster geoogst en elke tros werd zorgvuldig geselecteerd.

Chardonnay: 2799 flessen en 151 magnums; Savagnin: 0 flessen, Pinot noir: 0 flessen

In 2020 kwam de wijnstok in het voorjaar snel weer in zijn groeicyclus door de hoge temperaturen in april. Tijdens de ijsheiligen kregen we te maken met talrijke vorstperiodes die de reeds ver ontwikkelde jonge scheuten zwaar op de proef stelden. Desondanks zorgden de weersomstandigheden in het voorjaar en de zomer voor een prachtige bloei, wat leidde tot een optimale ontwikkeling van de wijnstok. De veraison vond in augustus plaats onder warme temperaturen. Daarna volgden in september wisselvallige weersomstandigheden. De oogst vond eind september en begin oktober onder goede omstandigheden plaats.

6, 7, 8 en 12 oktober

Hoewel de wijnstokken in 2019 in het voorjaar hun normale cyclus hervatten, kregen we in april en mei te maken met verschillende vorstperiodes die de jonge, net uitgelopen scheuten zwaar op de proef stelden. Desondanks zorgden de weersomstandigheden in het late voorjaar en de zomer voor een prachtige bloei, wat een optimale ontwikkeling van de wijnstokken mogelijk maakte. De veraison vond plaats tijdens de warme temperaturen in augustus, waarna in september wisselvallige weersomstandigheden volgden.

6011 flessen en 177 magnums

18, 19, 23 en 24 september

Vroege uitloop in het voorjaar en geen voorjaarsvorst. Tijdens de lente en de zomer genoten we van uitzonderlijke omstandigheden voor de ontwikkeling van de wijnstokken. Het resultaat was onmiskenbaar: gezonde druiven van hoge kwaliteit en een oogst medio september met een uitstekende rijpheid.

7301 flessen, 400 magnums en 18 jéroboams

2030 flessen en 255 magnums

581 flessen en 35 magnums

1522 flessen

9 en 10 oktober

Eerste oogst van 2 jaar oude wijnstokken. We plukken slechts enkele trossen. De druiven worden op de keukentafel gesorteerd en de micro-vinificatie vindt plaats in een oude cisternekelder. Het resultaat is verbluffend

120 flessen