Nos Vins
Le développement du vignoble trouve son origine dans une passion commune pour le vin et l’agriculture. Il se concrétise en raison de la composition idéale de nos sols et de la situation unique du Domaine, logé sur les hauteurs de la vallée Sambre-et-Meuse. Nous nous associons à Peter Colemont du Clos d’Opleeuw qui vinifie notre vin et faisons appel au Chef de culture du Domaine Leflaive pour superviser les travaux de la vigne. Notre région, tout comme d’autres en wallonie, a connu un essor significatif de plantation de vignes à partir du Moyen-Age pour ensuite disparaître complètement à la fin du 19e. Aidé par le réchauffement de la planète, la vigne retrouve ses droits et révèle la richesse de nos terroirs wallons.
Chardonnay
Millésime 2018
Épuisé !
Réservation possible pour le millésime suivant
Le millésime 2018 de Chardonnay a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles. Nos raisins ont profité d’un ensoleillement optimal pendant l’été. Le résultat est sans appel: des raisins nombreux et d’excellente qualité. Le millésime est complexe, rond tout en gardant sa fraîcheur et sa tension caractéristique.
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Pinot noir
Millésime 2018
Épuisé !
Réservation possible pour le millésime suivant
Représentant une infime portion de notre vignoble, le Pinot Noir n’a pu s’exprimé jusqu’en 2018. Les conditions exceptionnelles de ce millésime nous ont permis de réaliser une micro-vinification et de produire un vin surprenant avec des tanins qui s’expriment de manière subtile et une fraîcheur qui allège les papilles.
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Notre Vignoble
Nos premières vignes de Chardonnay sont plantées en 2012 suivies en 2015 par l’ajout de plusieurs parcelles distinctes. L’agriculture biologique étant déjà en place sur le Domaine, la vigne apporte une nouvelle réflexion sur les pratiques agricoles du Domaine: les pratiques de la biodynamie. Elles nous permettent de raisonner avec les éléments qui nous entourent et d’être à l’écoute de nos vignes pour améliorer leur cycle de développement tout au long de la saison.
Chardonnay
Un grand cépage
Le vin se fait dans la vigne et nous accordons énormément d’attention à celle-ci. Les travaux sont essentiellement manuels et nous cherchons à produire des raisins les plus qualitatifs possibles, au détriment du rendement. Grâce à notre climat et aux différentes parcelles dont nous disposons, nous arrivons à atteindre un vin complexe, long et bénéficiant d’une tension propice à la garde.
Pinot Noir
Une révélation
Vinifié pour la première fois en 2018 en quantité infinitésimale, le Pinot noir s’est révélé bien au-delà de nos attentes. L’élégance et la délicatesse de ce cépage se complimente parfaitement avec nos conditions climatiques plus fraîches.
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